时间：2025-05-28 09:15来源：网络作者：www.roola.cn
上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任医师蔡骏指出，不良饮食是糖尿病重要的致病因素，"糖尿病是吃出来的" 一点也不为过。尤其是有糖尿病家族史或正处于 "糖前期" 的人群，更要对以下 4 类食物提高警惕，它们分别是反式脂肪含量高、高糖、高盐以及深加工红肉的食物。
一、高糖食物：甜蜜的 "隐形杀手"
说到高糖食物，大家首先想到的可能是糖果、蛋糕等甜点，还有含糖饮料也是高糖食物的 "大户"。四川大学华西医院的一项研究显示，高糖摄入与 45 种疾病风险增大密切相关。其中，每天多喝 250 毫升含糖饮料，2 型糖尿病风险就会增加 27%。这些高糖食物进入人体后，会迅速升高血糖，长期大量摄入，会让胰腺不堪重负，胰岛素分泌紊乱，最终增加患糖尿病的风险。像可乐、果汁饮料、奶茶等含糖饮料，看似美味，实则是血糖的 "炸弹"，很多人在不知不觉中就摄入了过量的糖分。
二、反式脂肪：藏在身边的健康隐患
反式脂肪常存在于油炸食品（如炸鸡、薯条）、部分烘焙食品（如奶油蛋糕、曲奇饼干）以及一些加工食品的配料中，如植脂末、起酥油等。它对人体的危害不容小觑，每年有 50 多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病。该物质不仅可阻塞动脉，还会增加炎症、糖尿病、冠心病等风险。一项长达 14 年的前瞻性研究发现，每增加 2% 的反式脂肪能量摄入，就会导致 2 型糖尿病的相对风险增加 39%。反式脂肪就像一个 "潜伏者"，悄悄破坏着我们的身体健康，尤其是对血糖的影响，更是需要我们格外注意。
三、高盐饮食：口味重的代价
很多人喜欢吃咸香的食物，觉得这样才有味道，但高盐饮食却在不知不觉中损害着我们的健康。发表在《梅奥诊所学报》上的一项研究称，与那些 "很少" 加盐的人相比，"有时"" 通常 "或" 总是 " 添加盐的人，患 2 型糖尿病的风险分别增加 11%、18% 和 28%。高盐饮食会导致体内钠离子浓度过高，影响胰岛素的敏感性，使得血糖难以控制。不仅是炒菜时添加的盐，像酱油、咸菜、腌肉等含盐量高的食物，也是高盐饮食的重要来源，我们在日常生活中要学会控制盐的摄入量。
四、深加工红肉：美味背后的风险
深加工红肉包括香肠、腊肉、火腿、午餐肉等。美国哈佛一项研究纳入了 21 万人的数据表明，与红肉吃得最少的人相比，吃得最多的人患 2 型糖尿病的风险要高出 62%，每天多吃 100 克深加工过的红肉，患 2 型糖尿病风险增加 46%。这些深加工红肉在制作过程中，通常会添加大量的盐、糖和其他添加剂，而且在加工过程中可能会产生一些有害物质，长期大量食用，会对身体造成多方面的损害，包括增加糖尿病的发病风险。
为了预防糖尿病，我们在日常生活中要尽量避免过量摄入这 4 类食物。选择清淡、健康的饮食方式，多吃新鲜的蔬菜、水果、全谷物、豆类等富含膳食纤维和营养素的食物，控制高糖饮料、油炸食品、高盐食品和深加工红肉的摄入。尤其是有糖尿病家族史或处于 "糖前期" 的人群，更要注重饮食管理，养成良好的饮食习惯，远离糖尿病的威胁。关注饮食健康，就是关注我们的身体健康，让我们从现在开始，合理饮食，为健康保驾护 。
